شنيك ولا أروع بالزبيب

شنيك ولا أروع بالزبيب

شنيك ولا أروع بالزبيب

مقادير شنيك ولا أروع بالزبيب

العجين

1 كيلو دقيق أبيض

ملعقة كبيرة ملح

150 غ سنيدة

ملعقتان كبيرتان خميرة الخبز

450 غ زبدة لينة

كأس صغير ماء دافئ

نصف كأس صغير حليب دافئ

الكريمة

ملعقتان كبيرتان مسحوق كريمة الحلويات

4 ملاعق كبيرة سنيدة

نصف لتر حليب بارد

200 غ عنب جاف ( زبيب )

ناباج للتزيين

طريقة تحضير شنيك ولا أروع بالزبيب

1 - العجين : في إناء نخلط الدقيق مع الملح ، نجوف وسطه

ثم نضيف السكر ، الخميرة ، 150 غ زبدة و الماء الدافئ

ثم نضيف الحليب تدريجيا مع الخلط حتى نحصل على عجين متماسك

ندلكه جيدا حتى يلين ، نغطيه و نضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة

بعد ذلك نورقه فوق طارلة مرشوشة بقليل من الدقيق على شكل دائري

نضع وسطه باقي الزبدة اللينة و نلف عليها العجين ليصبح شكله مستطيلا

ثو نورقه و نثنيه مرة أخرى ، نضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة

نكرر نفس العملية مرتين و في نهاية كل مرة نضع العجين في الثلاجة

 لمدة 20 دقيقة

2 - الكريمة : نمزج مسحوق كريمة الحلويات مع السكر

نفرغ الحليب في كاسرول و نديب فيه المزيج 

ثم نغلي الكل لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار ثم نتركه يبرد قليلا

3 - فوق طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق ، ندلك العجين بالمدلك جيدا

ثم نقطعه على شكل مستطيلات ، نضع فوق كل مستطيل مقدار ملعقتين

كبيرتين من كريمة الحلويات و نبسطها جيدا

نرش بالعنب الجاف و نلف كل مستطيل على شكل قضيب

نغطي القضبان بالبلاستيك الغذائي و ندخلها المجمد لمدة 45 دقسقة

لتحافظ على شكلها عند التقطيع

4 - نخرجها من الثلاجة و نقطعها على شكل دوائر

نصففها فوق صفيحة فرن مدهونة بقليل من الزيت ثم نحتفظ بها

جانبا حتى تتخمر و يتضاعف حجمها

ندخلها إلى فرن درجة حرارته 180 لمدة 20 دقيقة حتى تطهى و تتحمر

عند التقديم ندهنها بالناباج أو المربى و نزينها إن أردنا حسب الرغبة

بالصحة و الراحة