طورطات صغار بالفواكه المعسلة

طورطات صغار بالفواكه المعسلة

طورطات صغار بالفواكه المعسلة

مقادير طورطات صغار بالفواكه المعسلة

العجين المرمل

250 غ دقيق

قبصة ملح

ملعقة صغيرة سكر سنيدة

125 غ زبدة

بيضة

الحشوة

تفاحتان

ملعقة كبيرة زبدة

ملعقتان كبيرتان سكر سنيدة

نصف زلافة عنب جاف ( زبيب )

5 حبات مشمش جاف مقطع

5 حبات تين جاف مقطع ( شريحة )

للتزيين

100 غ لوز مسلوق ، مقشر ، مقلي و مهرمش

طريقة تحضير طورطات صغار بالفواكه المعسلة

1 - في اناء نضع الدقيق المغربل مع الملح و السكر ، نجوف وسطه

و نضيف الزبدة مقطعة على شكل مكعبات

نخلط بأطراف الاصابع لنحصل على عجين مرمل

نحتفظ به جانبا لمدة 4 دقائق ثم نضيف البيضة و نخلط بسرعة 

حتى نحصل على عجين لين و رخو

2 - فوق طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق ، ندلك العجين المرمل لمدة دقيقتين

نورقه قليلا بالمدلك ثم نرشه بقليل من الدقيق

نقلبه و نورقه مرة ثانية ثم نلفه حول المدلك و نبسطه فوق قوالب الطورطات

3 - نقطع الجوانب بالمدلك ثم نثقب العجين بالشوكة

و ندخل القوالب للفرن المسخن درجة حرارته 180 لمدة 20 دقيقة

نخرجها من الفرن و نحتفظ بها حتى تبرد

4 - لتحضير الحشوة ننقي التفاح و نقطعه إلى شرائح رقيقة

نعسله في الزبدة و السكر و نحرك بملعقة خشبية إلى أن يصبح

لونه ذهبيا

نضيف له العنب الجاف و قطع المشمش و نحرك لمدة 3 دقائق

ثم نضيف قطع التين الجاف و نزيل المقلاة من النار

نفرغ الحشوة فوق عجين الطورطات و نزين باللوز

وتقدم باردة

بالصحة و الراحة