كفتة الميرلا بالارز

كفتة الميرلا بالارز

كفتة الميرلا بالارز

مقادير كفتة الميرلا بالارز

750 غ من سمك الميرلا

زلافة صغيرة من الارز المسلوق في ماء مملح

3 ملاعق كبيرة من القزبر و البقدونس المفرومين

نصف ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الكمون

3 فصوص ثوم مهروسة

عصير نصف حامضة

صلصة الطماطم

نصف كيلو من الطماطم

ربع كأس صغير زيت

ملح و ابزار

نصف ملعقة صغيرة كمون

ملعقة كبيرة مركز الطماطم

4 فصوص ثوم مهروسة

قليل من الزعفران

نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر ( تحميرة )

4 ملاعق كبيرة قزبر و بقدونس مفرومين

ورقة سيدنا موسى

طريقة تحضير كفتة الميرلا بالارز

1 - نغسل السمك جيدا ، نفرغه ثم نزيل له الشوك

و نفصل اللحم عن الجلد بواسطة ملعقة صغيرة

2 - نفرم اللحم بشوكة أو بالاصابع حتى يصير كفتة

نخلطها مع كل من الارز المسلوق ، القزبر و البقدونس

الملح ، الكمون ، الثوم المهروس و عصير الحامض

نشكل كويرات متوسطة الحجم و نحتفظ بها في الثلاجة

3 - نغسل الطماطم ، نقشرها ثم نزيل بذورها

نقطعها ثم نضعها في طنجرة

نضيف الزيت ، الملح ، الابزار ، الكمون ، مركز الطماطم 

 الثوم ، الزعفران ، الفلفل الاحمر ، القزبر و البقدونس

و ورقة سيدنا موسى

نضع الطنجرة فوق نار متوسطة لمدة 10 دقائق و نحرك قليلا

4 - نضيف كويرات الكفتة إلى صلصة الطماطم

نغطي الطنجرة و ندعها تطهى على نار هادئة لمدة 8 دقائق

تقدم الكويرات مرفوقة بصلصة الطماطم

بالصحة والراحة