الطريقة الصحيحة لقلي السمك

الطريقة الصحيحة لقلي السمك

الطريقة الصحيحة لقلي السمك

مقادير الطريقة الصحيحة لقلي السمك

نصف كيلو من سمك الميرلا

نصف كيلو من سمك الحبار ( كلمار )

نصف كيلو من سمك القمرون ( كروفيت )

زلافة من الدقيق الأبيض

عجين القلي

125 غ من الدقيق الأبيض

 ملح و ابزار

ملعقة كبيرة و ربع من النشا

ملعقة كبيرة من خميرة الخبز

كأس كبيرة من الماء الدافئ

طريقة تحضير السمك

1 - عجين القلي : في إناء نخلط جيدا كلا من الدقيق الأبيض

و الملح و الابزار ، النشا ، خميرة الخبز و الماء الدافئ

إلى أن نحصل على عجين رخو

2 - نغسل سمك الميرلا ثم نفرغه و نزيل زعانفه

نكسوه بالدقيق الابيض ثم نغمسه في عجين القلي السائل

و نقليه في مباشرة في حمام زيت ساخن حتى يصير لونه ذهبيا

نزيله من الزيت و نضعه فوق ورق التنشيف ليتشرب الزيت

3 - ننقي الحبار ، نقطعه دوائر و نرشها بالملح

نلف الدوائر في الدقيق الابيض و نغمسها في عجين القلي ثم نقليها

في حمام زيت ساخن لمدة 3 دقائق ثم نضعها فوق ورق التنشيف

نفس العملية نقوم بها بالنسبة للقمرون 

4 - نصفف السمك في طبق التقديم و نقدمه مرفوقا بصلصة

حسب الذوق مع قطع من الحامض

 

بالصحة و الراحة