كرواصون وشنيك وفطائر رائعين

موقع نسوة يقدم

كرواصون وشنيك وفطائر رائعين

من الاخت ام البنات

مقادير كرواصون وشنيك وفطائر رائعين

مقدار الدقيق يكون ضعف مقدار الزبدة
فكنحتاجو
600غ دقيق
بيضتين
ملعقتين من السكر
ملح
حليب للعجن
2 ملاعق خميرة طرية خاصة بالخبز
300غ زبدة طرية لرق العجين
طرريقة تحضير كرواصون وشنيك وفطائر رائعين
نمزج الخميرة مع نصف ملعقة سكر و ملعقتين حليب دافئ و يترك الكل يتخمر ويرتفع
نمزج الدقيق مع الملح و السكر و البيضتين
نضيف خليط الخميرة بعد ما ارتفع و نضيف الحليب الدافئ قليلا قليلا
للحصول على عجينة لينة و متماسكة تعجن جيدا مدة 10 الى 15د

ونترك العجين يتخمر من نصف ساعة لساعة الا ربع
هنا اختمرت عجينتي

 في هذه الاثناء كنكون مجهزة الزبدة ووضعتها بالثلاجة
و اختارو أجود نوعية للحصول على أطيب معجنات
نبسط العجين على شكل مربع
نضع وسطه 300غ زبدة
و نقفل الاطراف

و نبسط العجين بالضغط عليه بالمدلك لتتداخل الزبدة مع العجين
سنحصل على مستطيل طويل يطوى كما في الصورة
و نحتفظ به في الثلاجة من ربع لنصف ساعة

و عملية اللف نعيدها 3مرات
و هي كافية بالنسبة للعجينة المورقة المختمرة
بخلاف عجينة الميلفوي التي تحتاج ل 6لفات
شوفوا ما احلى الرقات التي نحصل عليها

اولا قسمت العجينة على 3 قطع
القطعة الاولى شكلتها كرواسون
فطلقت القطعة مستطيل طويييييييييييييييل
و قسمتو لمثلثات متساوية
و عمرتو بالشكلاط

 و حصلنا على احلى كرواسون

القطعة الثانية من العجينة
طلقتها ايضا مستطيل
لكن بعرض اكبر
دهنتو بكريم باتسيير و رشيت عليه شكلاط محكوك
و لويتو و ثبتو
و شكلت حلقات الشنيك بواسطة الخيط

و حصلنا على احلى ميني شنيك

القطعة الاخيرة من العجين
طلقتها مستطيل طويييييييييييل
و دهنت نصفه بالكريم باتيسيير
و اضفت شكلاط شيبس
و غطيتو بالنصف الثاني
قسمتو لقطع متساوية و لفيتها حول نفسها

 و كان هدا شكلها

و هنا التشكيلة جاهزة
تركتها تختمر نصف ساعة
و دهنتها بخليط صفار بيضة و قطرات من الخل و رشة خفيفة جدا من النسكافيه

 و ارسلتها لفرن سااااااااخن مسبقا و اخدت معي تقريبا ربع ساعة
و هدا شكلها غير طلعت من الفرن

ممكن دهنوهم بالناباج وتزينوهم برقائق اللوز

وهاهما  كرواصون وشنيك وفطائر رائعين واجدين

بالصحة والراحة